무지개 언덕

1. 마누카 꿀, 당뇨 환자에게 무조건 좋은 걸까?마누카 꿀은 뉴질랜드에서만 자라는 마누카 나무 꽃에서 채취한 꿀로, 일반 꿀보다 항균 성분과 항산화 물질이 풍부합니다. 특히 메틸글리옥살(MGO) 성분은 위염, 상처 치유, 구강 건강에 도움이 된다는 연구 결과가 발표되면서 많은 사람들이 건강 보조 식품처럼 찾고 있습니다. 하지만 당뇨(Diabetes) 환자라면 이야기가 달라집니다. 꿀 자체가 ‘천연 당분’이기 때문에 혈당 수치에 영향을 줄 수밖에 없습니다. 일반 설탕보다 혈당지수(GI)가 낮다고 알려져 있지만, 무조건 안전한 것은 아닙니다. 소량 섭취 시 항산화 효과와 면역력 강화에 도움을 줄 수 있지만, 양을 조절하지 않으면 혈당이 급격히 올라갈 수 있습니다. 따라서 마누카 꿀이 ‘건강식품’이라는 이미..

커피의 올바른 섭취 시간은? 커피는 많은 사람들이 아침에 즐겨 마시는 음료입니다. 하지만 커피를 마시는 적절한 타이밍을 알고 있다면, 커피의 효과를 더욱 극대화할 수 있습니다. 이번 글에서는 커피를 섭취하기 좋은 세 가지 시점과 주의사항에 대해 알아보겠습니다.1. 아침 2~3시간 후에 마시는 커피 아침에 눈을 뜨고 2~3시간 후에 커피를 마시는 것이 좋습니다. 아침에 우리 몸에서는 코르티솔이라는 호르몬이 분비되는데, 이 호르몬은 몸을 깨우고 긴장감을 유발하는 역할을 합니다. 하지만 아침에 커피를 마시게 되면, 카페인이 코르티솔 분비를 더욱 촉진시킵니다. 따라서 코르티솔 수치가 자연스럽게 떨어진 후에 커피를 마시는 것이 더 안정적이며, 기분 좋게 커피를 즐길 수 있습니다. 이처럼 커피를 적절한 시점에 섭취..

1. 로스팅의 정의 로스팅은 생두에 열을 가해 수분을 날리고, 커피의 맛과 향을 끌어내는 과정입니다. 이 과정에서 생두는 화학적, 물리적 변화를 겪어 최종적으로 우리가 즐기는 커피가 됩니다. 로스팅의 정도에 따라 커피의 맛과 향이 달라지기 때문에, 로스팅은 매우 중요한 단계입니다.2. 배전도의 종류 커피 로스팅은 크게 약배전, 중배전, 강배전으로 구분할 수 있습니다. 각 배전도는 원두의 색과 맛을 결정짓는 중요한 요소입니다.2.1 약배전 약배전은 라이트와 시나몬 단계로 나눌 수 있으며, 이 단계에서 로스팅된 원두는 베이지톤의 옅은 갈색을 띱니다. 약배전의 특징은 쓴맛이 덜하고 산미가 강하다는 점입니다. 주로 과일향이 있는 원두, 예를 들어 에티오피아 원두는 약배전으로 볶아지며, 핸드드립이나 에어로프레스를..

한국인의 커피 소비 현황 2016년 조사에 따르면, 한국인 성인은 연간 500잔 이상의 커피를 소비합니다. 커피의 향과 맛이 매력적이어서 마시는 분들이 많지만, 커피는 각성 효과로 인해 기운을 북돋고 기억력 및 집중력을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 그러나 공복에 커피를 마시는 것은 여러 가지 문제를 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다. ㅡ 공복에 커피가 야기하는 문제 1. 위산 분비 촉진 공복에 커피를 마시면 카페인이 위산 분비를 촉진하여 위장 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 위산이 과도하게 분비되면 위벽을 자극해 염증을 유발하고, 이로 인해 소화불량이나 속 쓰림 증상이 발생할 수 있습니다. 또한, 장의 연동 운동을 자극하여 과민성 대장 증상이 악화될 수도 있습니다.2. 코르티솔 분비 촉진 아침은 코..